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张汉鼎的博客

日照四川亚丁仙乃日峰

 
 
 

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烧鱼  

2014-05-15 20:22:14|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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近来常到医院和病人打交道,不仅陪伴他们帮他们拿药,检查,心理安慰外,还要让他们在饮食方面有所改善,提高他们的食欲,增强他们体质使他们早日康复。买菜做饭也自然是我少不了的事。对于病人一般以骨头汤,鲫鱼汤,黑鱼汤为主,虽然厨艺不敢令人恭维,病人也能吃的下去。有时还会夸上两句,“鲜”,“清淡”。他们那里知道我在烧鱼的过程也出过洋相的。一次我买了一条一斤左右的黑鱼,当场开肠破肚,回家后用自来水清洗过放在萝里晾水,5分钟后开始煎鱼烧汤。正常应该是少倒些油,目的是不让鱼皮粘锅,然后把油倒在锅铲上,往鱼的周围洒去·,可是那天我把油倒多了,油锅也烧的辣辣的,抓起鱼往锅里一扔,好家伙,奇迹发生了,黑鱼突然跳了起来,第一次跳起油锅里一半油落到灶台,第二次落下时整个灶台全是火,呼,火头一下窜过油烟机,这时我惊慌失措,但很快反应过来,一定要灭火,不能用水,我拿来锅盖一下捂住锅,顿时没有火出来了,赶紧关住气阀,不是虚惊一场,魂都给吓掉了。事后我做了个总结。第一,油倒的太多,第二,油温过高,第三黑鱼生命力强没有死透,第四做事太粗,不细。因为平时注意安全工作,应急措施正确没有造成不良后果,是不幸中的万幸。结论:一定要安规矩在事。

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